Berry-də Bolognese Ragù? Xaricdə İtalyan mətbəxi

Əvvəlcə Londonda, sonra Sürixdə: Mən də itaət olunan versiyalarda italyan yeməklərini qiymətləndirməyi də öyrəndim. Tərkibi və ya vaxtın olmaması və ya gözəl ölkədən fərqli zövqlərə görə zövq almaq üçün. Budur, ağ şərab və krem ​​ilə hazırlanmış Bolognese Ragù haqqında mülahizələrim. Dostların yeməyinə görə, ətsiz karbonara ilə spagetti təklif edirəm: vegetarian tərzi.

İtalyan mətbəxi dünyaya ixrac edilən orijinal ilə eyni deyil. Milanda və ya Hindistanda olan Çin mətbəxi deyilsə, Londonda.

Bu yaxınlarda Mary Barry Cooking proqramında bir BBC ötürülməsi, bir resept bişirmək təklif edildi Bolognese Ragù əlavə ağ şərab və krem ​​ilə. Və çox sayda italyansdan və hətta bəzi İngilislərin İtaliyadakı tətillərinin yəqin ki, onları yaratmadığı bəzi İngilislərdən heç bir reaksiyalar yox idi. Həqiqətən, xanım Barry, Bolognese'nin orijinal ilə ortaq olduğu bir ragù çağıraraq bir az azadlığı aldı (ənənəvi reseptlər bir damla südün əlavə edilməsinə, lakin qaymaq deyil, sousda deyil).

Appellative Bolognese Ragù-nin səhv istifadəsini pozan tənqidləri başa düşürəm və bölüşdürürəm ki, bu, bolognes ənənəsini azca izləyir. Reseptin mümkünsüz olduğu kimi təyin edən mövqe mövqeyi daha azdır. Xanım Barry təklifini kimi təqdim etsəydi Barry-də Bolognese Ragù Daha sonra tənqidlə daha çox səslənərdik?

Bu ragù krem ​​və ağ şərab ilə, bəlkə də fərqli olsa da yaxşıdır! Ənənəvi İtalyan mətbəxi ürəyimdə qalır.

Ancaq xaricdə yaşayan ənənəvi İtalyan reseptlərini tənzimləməyi və versiyalarımı düzəltməyi öyrəndim.

ŞəRh ƏLavə EtməK

Please enter your comment!
Please enter your name here